Gazpacho z Odessy? Pyszne i rzeźwiące połączenie zimnego kremu warzywnego!
Gazpacho, chłodnik znany głównie z kuchni hiszpańskiej, jest idealnym daniem na upalne dni. Jego lekka konsystencja i intensywny smak sprawią, że poczujesz się odświeżony i pełen energii. Ale czy wiesz, że gazpacho ma swoje odmiany nie tylko w Hiszpanii, ale również w innych krajach śródziemnomorskich?
W tym artykule przeniesiemy się do Odessy, miasta nad Morzem Czarnym, aby odkryć wyjątkową interpretację tego klasycznego dania.
Odessa - Perła nad Morzem Czarnym
Odessa, z jej urokliwą architekturą i atmosferą multiculturalizmu, zachwyca turystów z całego świata. Miasto to jest znane nie tylko ze swoich pięknych plaż, ale również bogatej tradycji kulinarnej. Mieszkańcy Odessy cenią sobie świeże składniki i proste, ale smaczne dania.
Gazpacho w Odessa, znany lokalnie jako “холодний борщ” (chlodny barszcz), jest połączeniem tradycyjnej kuchni rosyjskiej z wpływami śródziemnomorskimi.
Co czyni Gazpacho z Odessy wyjątkowym?
Chociaż bazą dla tego chłodnika są tradycyjne składniki gazpacho, takie jak pomidory, ogórki i papryka, to Odessa dodaje do niego unikalny charakter. Oto kilka cech, które odróżniają gazpacho z Odessy:
- Dodatek buraka: Burak nadaje gazpacho charakterystyczny, bordowy kolor i słodko-ziemisty smak.
- Kwaśna śmietana: Zamiast oliwy z oliwek dodaje się kwaśną śmietanę, która dodaje kremowości i delikatnej kwaskowatości.
- Zioła: Gazpacho w Odessa jest bogate w świeże zioła, takie jak koper, szczypior, lub pietruszka.
Przygotowanie Gazpacho z Odessy
Składniki (na 4 porcje):
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Pomidory dojrzałe | 800 g |
| Ogórki świeże | 150 g |
| Papryka czerwona | 100 g |
| Burak gotowany | 200 g |
| Cebula czerwona | ½ |
| Ząbek czosnku | 1 |
| Ocet winny biały | 2 łyżki |
| Kwaśna śmietana | 100 ml |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Sól i pieprz do smaku | |
| Zielenina (koper, szczypior) | do dekoracji |
Przygotowanie:
- Wszystkie warzywa umyj i pokrój w kostkę.
- W blenderze zmiksuj pomidory, ogórki, paprykę, burak, cebulę i czosnek.
- Dodaj ocet winny, sól i pieprz do smaku. Zblenduj ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Przecedź gazpacho przez sito, aby usunąć skórki i nasiona.
- Wlej gazpacho do misek i dodaj na wierzch łyżkę kwaśnej śmietany.
Podanie:
Gazpacho z Odessy najlepiej podawać schłodzone. Możesz udekorować je posiekanymi ziołami, np. koperkiem lub szczypiorkiem.
Wskazówki i triki
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do gazpacho 1-2 łyżki octu balsamicznego.
- Gazpacho można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Podawaj gazpacho z grzankami lub krakersami.
Gazpacho z Odessy to oryginalne i smaczne danie, które zaskoczy Twoje kubki smakowe. Połączenie tradycyjnych składników gazpacho z burakiem i kwaśną śmietaną tworzy niepowtarzalny smak.
Zachęcamy do spróbowania tego wyjątkowego chłodnika!